立冬的红薯格外甜
立冬的季节，红薯经常可以看到。商场，农贸批发市场，马路边的排车里都是有皮薄瓤鲜的红，黄，地瓜。
别名甘储、红薯、朱薯、金薯、番茹、红淮山药、玉板薯、芋头、红薯、甜薯、红薯、红苕、地瓜、阿鹅、萌番薯。一年生木本植物，地底一部分具环形、椭圆型或纺锤形的块茎，茎平躺或升高，偶有盘绕，多发枝，叶面样子、色调常因种类差异而异，通常为宽卵型，叶茎长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵型或扁圆，种籽1-4粒，通常2粒，没毛。
番薯原产地非洲地区及大、小安的列斯群岛，全球的亚热带、亚热带地区普遍栽种，我国大部分地域广泛栽种。
番薯是一种增产而适应能力强的农作物，与工业生产制造和人民日常生活密切相关。块茎除做主粮外，也是食品工业、木薯淀粉和酒精制造工业生产的主要原材料，根、茎、叶又是优质的精饲料。
十七世纪初，江南地区水灾比较严重，五谷免收，灾民颠沛。那时，生物学家徐光启因父丧正定居上海市区家里，他获知福建省等地栽种的番薯，是救荒的好农作物，便自福建省育种去上海，随着向江苏省散播，收获妥贴。
番薯是一种营养成分齐备而充足的纯天然滋补食品，含有蛋白、人体脂肪、含糖量、磷、钙、钾、胡罗卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种碳水化合物。据生物学家剖析，其蛋白质含量的含量超出稻米的7倍；胡罗卜素的含量是红萝卜的3.5倍；维生素A的含量是土豆的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高于稻米和面粉。每100g鲜薯块可食用一部分含糖类与碳水化合物29.5g，人体脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这种化学物质，对增进人的大脑神经和代谢生长激素的活力，提高身体抵抗工作能力，提升免疫功能，减缓智商衰落和人体变老起着关键功效。日本国家卫生部已经将其列入饮食疗法的关键食品类。
减肥的食物：番薯其人体脂肪含量奇少（0.2%），是其他食材无可比拟的。而不饱和脂肪的含量却十分丰富多彩。将其做为正餐，坚持不懈每日服用一餐，其充实的纤维，使人会有“吃饱喝足”和胃肠宽舒之感。与此同时，它既能防止人体脂肪和甘油三酯在肠内的汲取，又能溶解身体内的胆固，推动脂类的基础代谢，可以合理地防止身体营养溢出，遏制肥胖病的产生，进而做到减肥瘦身的目地。
古代中国医学家对薯块看病的作用早有阐述。明华佗《本草纲目》载：“番薯具备补虚乏、养血力、健脾养胃、强肾气之作用”。《金薯传习录》云：“能冶疗急性肠炎、酒积热泻、寒湿、小儿疳积”等多种多样病症。生薯块中的奶白色浆体，是润肠、活血化瘀、抑止肌肉痉挛的灵丹妙药；对治皮肤过敏、蜈蚣咬伤、带状性疱疹等病症有动画特效。其方式 是将生薯块捣碎、挤汁，擦抹患部，多次可愈。
红薯不但可以做为粮食作物，还能减肥瘦身、清除身体内有害物，健脾养胃，避免血管粥样硬化。买回家了后保留在自然通风，溫度十三，四度的地区。之前家家户户有菜窖，可以保留一冬季，如今只有现做现吃完。烂的红薯千万不要吃。