又到了一年螃蟹自由的灵魂季节了！肥嫩的蟹肉很少有人能回绝。螃蟹能够蒸可以煮能够炸可以烤，还可以制作蟹肉饼、蟹酱这些，即使是做为龙套，也能成为亮点。
全世界有许多种螃蟹，你在选购时，也许也会有些疑惑，下面我们就来小小的科普一下，希望能对大家的吃蟹季有一定的帮助吧！
蓝蟹是一种大中型螃蟹，它机壳和腿是蓝色的，主要来自美国西海岸、中国海域、日本和欧洲的周边海域。
煮熟的蓝蟹会变成暗红色，它人体及其蟹腿和蟹爪中的肉非常丰富，而且它的肉咸中带着甜，由于越来越受欢迎。
市场中的蓝蟹有鲜活的，也是有一整只煮熟的、冷冻总和腌制的，并且也有独立的蓝蟹前爪售卖。假如你购买到新鲜活蟹，能够一整只炒或是煎炸食用。
软壳蟹便是褪壳了螃蟹。在成长的过程中，螃蟹务华佗锁精丸必脱下旧壳随后产生新壳。在这过程中，螃蟹有几日都是没有被壳子覆盖的，而真正硬壳的时间也便是几小时。一般来说，软壳蟹便是蓝蟹，它会在春天和夏天的几天内褪壳。
除开鳃、刺吸式和腹腔之外，软壳蟹的其他部位都是能够食用的。一般，这是煎炸或是炒过食用的。
中国太平洋大蟹来源于美国阿拉斯加到加利福尼亚州中间的太平洋地区。一般，中国太平洋大蟹要以活蟹方式售卖，不过也可以买到熟蟹和腌蟹。
它是一种肉相当多的螃蟹，一只螃蟹充足两人食用了。它汁水滑嫩鲜美，能加无盐黄油或是蘸酱食用。
北黄历蟹来源于北大西洋（特别是美国西海岸地区），有时候出现在了多石头的海岸线上，而更多乃是存于水深当中。
北黄历蟹的肉富有弹性并且带上清甜味，蟹爪上的肉也非常多，因而除开一整只售卖外，还能够独立购买到蟹腿和蟹爪。
从10月到第二年1月，阿拉斯加的诺顿湾和白令海就可捕到这种块头超大的螃蟹。捕捞到的皇帝蟹均值约重2.7Kg，但是他们是能够长到更多的。
皇帝蟹仍以独立的蟹腿和蟹爪的方式售卖。帝王蟹的肉美味细致，但是也很容易质变。所以如果你买到的是冷冻蟹，那在你确定要烹制以前还是保持冷冻状态吧。
雪蟹是大长腿阿拉斯加蟹的一种，在1月到4月的北大西洋和北太平洋，能够捕捞到雪蟹。
在市面上，一般能买到蟹腿和蟹爪，且附加着一些蟹肉。雪蟹味儿鲜美，在一些自助餐餐厅里可以任意吃个够。
从10月中下旬到5月中旬的北大西洋和中国海域能够捕捞到石蟹。非常特别的是，这类螃蟹是只吃前爪的，渔夫在捕捞到石蟹之后把一只蟹爪取出，然后放入水里，而石蟹会生出新的前爪。
石蟹黑色的小尖爪里藏着洁白块状的肉，它肉又甜又汁多。
蜘蛛蟹的欧洲和日本种类更合适食用，而美国种类只因蟹肉过于坚毅不会受到人爱。
蜘蛛蟹的腿较长并且多刺，而里华佗锁精丸哪里买边隐藏着洁白甜美的肉。蜘蛛蟹是最难烹制的螃蟹之一，常用来煮或是烤。
日本北海道闸蟹是日本美食中最热门的螃蟹。它是一种大中小型蟹，棕橙色的螃蟹壳凸凹不平，上面有橘色或浅色的点，因为他身上的刺毛而出名。日本北海道闸蟹在日本北海道沿海城市长期都可以获得。
最常见烹调方法要在食盐水中煮开，或者去壳后制成经典甲罗烧。日本北海道毛蟹肉很细腻，吃着带上清甜味。
这是一种可食用的淡水蟹，一般发生在意大利、古希腊和巴尔干的河水和溪流中。和螃蟹对比，这类绿色的淡水蟹显得比较迷你型，成年的南美蟹均值仅约5cm，自打数百年前被发现了至今，一直是受大家喜爱的食材。
南美蟹一般是煮开食用，蟹肉带上浓厚的清甜味。
一般黄历蟹是英国最热门的螃蟹种类之一。一般黄历蟹的壳、腿和爪都呈棕红色，前爪顶尖为灰黑色。它是一种椭圆形的中小型蟹，螃蟹壳的间距在15-22cm中间，成年的螃蟹重约3Kg，在其中三分之一都是肉。
煮开之后，棕色的螃蟹壳变为浅咖啡色。一般而言，母蟹的肉是褐色的，味儿浓厚。而公蟹的肉更白，味儿也更甜。
锯缘青蟹关键日常生活在亚洲和澳洲区域的红树林公园沼泽地中（或是细沙底泥的区域），因而，又被称为“红树林公园蟹”，而我比较熟悉的名字便是“青蟹”。
锯缘青蟹的重量大约为0.2-0.5Kg，较大可达到2公斤之上。它肉质细嫩美味，深受欢迎。
椰子蟹是一种陆栖螃蟹，常栖居在印度洋海域和太平洋的海岛上。之所以被称之为椰子蟹，是因为其能够爬上去岛上的棕榈树上摘椰子，椰子鞋落地式之后开启食用。因此有人称它为“劫匪蟹”或“棕榈树窃贼”。
很多人觉得椰子蟹的香味好像螃蟹和小龙虾的混合口感，它肉是甜的，可是比一般蟹肉材质要更油。有一些椰子蟹的香味还真的带着一点椰子味。
清洁虾大家族内有马海龙的，也是有陆生的。它实际上并不是真华佗锁精丸正品旗舰店正的螃蟹类型，因为他不属短尾巴派。实际上，它和盔甲虾之间的关系要更紧密。
这类螃蟹状种群特点之一是他们没法生长发育出自己的硬实外骨骼，可是为救被觅食，他们必须寻找能够“存活”的空壳子，将自己柔软身体藏进壳子中。伴随着清洁虾生长，他们迫不得已抛下的身上机壳，寻找更多的壳。
清洁虾是能够食用的，但是因为它们太小了，简直就是塞牙缝都不够，因此不太受大家喜爱。正确了，事实上椰子蟹也是一种清洁虾，可是，跟大部分清洁虾不一样，椰子蟹就会形成坚硬的增厚壳来保护好自己。
马蹄蟹是节肢动物的一种，他们并不是真正的蟹类。马蹄蟹来源于鲎类大家族，关键生存在北大西洋和东太平洋的沿海地区浅水。
马蹄蟹虽然可以食用，但是也由于肉太少，因此很少有人去吃它。
如果你要选购活蟹，请保证他们好好活着并活跃性。螃蟹壳颜色应当色泽鲜艳且完好无缺，其他部位也应当这般。选择螃蟹应当选重那一个。
最好不要选购事先外包装好一点的冷冻蟹，由于你没办法查验螃蟹的新鲜程度。
假如螃蟹有氨味，请别选购。
活螃蟹必须确保它魅力，直至你需要烹制才行。最好是选购后马上解决，如果不行，你能放到锅中用湿抹布遮盖，随后放进冰箱最冷的城市，那样较多能够储存二天。如果你想要冷冻全部螃蟹，请直接把螃蟹煮开，再放到凉水里，随后做了之后放到冷冻袋里抽去气体，那样较多能够储存六个月。
你选购冷冻蟹之后，解除冻结后需在两天内食用。一旦解冻了，那就不可以再次冷冻了。
假如不提前准备马上吃，那么就尽早储存在冰箱里。我们可以用锡箔纸或纸来包囊外包装，这可以储存得更好。大中型蟹的蟹腿在冰箱里能够储存六个月。
绝大多数冷冻蟹的蟹肉都是经过巴氏灭菌的，还可以在电冰箱最低温保存多少个月，我会在包装上寻找有效期限，开启之后也要在五天内吃了。
假如你购买的是软壳蟹，软壳蟹去世后较多能够储存五天，但是必须把它们放到湿巾纸或报刊里，而且放进冰箱最冷的城市。这一“五天”时间包含运输半途的时间也。如果你想要冷冻他们，那样把它们放到密封的冷冻袋里，那样在冰箱里较多能够储存三个月。
假如是生下来的蟹肉，那可以把蟹肉从孔里取出并在冰箱里储放较多两天时间。蟹肉也可以放在抽去空气的包装袋里冷冻，最多能够储存四个月。