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维他命 C 也是大家非常熟悉但是的营养物质了，一提到它，你第一反应是并不是橘子橙子柠檬奇异果这种新鲜水果？实际上，有一种蔬菜维他命 C 含量也非常出色，它是——辣椒。
辣椒是餐桌上的熟客，尤其是在爱吃辛辣食物口味地域如重庆市、四川部分地区，那真的是喜辣呀！但是，越发受大家喜爱食材，有关它谣言也就越多，辣椒也是如此。本文就要来就跟大家聊一聊有关辣椒谣言与实情。
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01
要补Vc就选择它
漂亮柔美还更辣
一提到辣椒，大部分人的第一反应就是“辣”！实际上，辣椒的特征不仅仅有这一个，它还有一些亮点，其中之一是它维他命 C 含量在蔬菜水果家族里遥遥领先，简直是蔬菜水果圈里的“维他命 C 之首”。
辣椒的维他命C含量到底有多出色呢？按类型排行，为：甜椒＞甜椒＞小红尖辣椒＞青尖椒，它们维他命C含量分别是：130 mg/ 100 g、104 mg/ 100 g、86 mg/ 100 g、59 mg/ 100 g。[1]在其中含量最高的是甜椒，它维他命 C 含量等同于橘子的 4 倍、苹果的产品 43 倍。吃 100 g甜椒或甜椒，就各自可以满足成人每日维他命 C 摄取量的 130 %和 104 %，是否很哇塞！
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但是，蔬菜水果在存储、烹饪和加工中，在碱性环境下维他命 C 便于毁坏。因此甜椒、甜椒这种口味甘甜的辣椒能够清洗干净直接生吃，能够避免烹饪过程的营养成分损害。并且甜椒的美貌也非常高，玛瑙红啊焦糖色啊，切割成甜椒圈拌到凉拌菜里，给菜式成色增彩的前提下，既可以尝到食材原先的香甜口感，又可保存更多维他命 C，真是十全十美。
我们在选购甜椒的时候要留意，尽量选外皮圆润光滑细腻的那一种，抽下吧啦吧、摸起来软软的或者是有皱褶的甜椒则表明存储时间太长时间长了，营养元素也会有所外流哦。
你要是不喜欢甜口味辣椒，还可以选择吃辛辣食物口味青尖椒或小红尖辣椒，维他命 C 含量也很好，只不过是有的人华佗锁精丸功效与作用就会比较担忧经常吃“辣”所带来的各类问题。
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02
为了能不长痘而不愿辣椒？
你诬陷他了！
脸上长痘是让人非常生气的一件事，不抠吧看见糟心，抠破了啊还容易留疤，上下对长相都是非常大的损害。因此，许多原是喜辣得人，为了能不长痘就忍痛割爱回绝吃辣，觉得吃辣是造成长痘的因素之一。
事实上，吃辣和起痘中间并没有明确关联，反倒也有研究称辣椒素可以用来治疗痘痘。[2]而且在《中国医学治疗痤疮手册（2019修订本）》中日常饮食都没有提及防止痘痘得戒辣，而是说：限定糖分高和油腻感饮食搭配及乳制品，特别是低脂牛奶摄入，适度保持体重、规律生活、防止经常熬夜及过多日晒等都有利于防范和改进痘痘产生。
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或许很多人会说了：“那我为啥每一次吃完辣的食材，脸上痘痘就会马上跳出来？”主要是因为吃辣可能会致使脸部发炎更突出，看起来原先本不显眼的青春痘会因“辣”刺激而变得更加红，看上去就会更显著。还有，辛辣刺激的食物通常伴随糖分高高脂肪，例如红油火锅、水煮肉片、椒麻鸡等，种种因素是导致肌肤冒痘的重要原因。
03
吃辣椒伤不伤身？
把握好分寸就可以了
大伙儿相信大家都有切身感受，在吃了辣椒之后，胃里会出现持续发热灼烧感。主要是因为辣不是一种味蕾，反而是一种感觉，辣椒素可以通过有关酶和蛋白质蛋白激酶受体人们肠胃造成烧痛感，但适度吃辣并不能对肠胃造成伤害。
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2019 年于《中国循证医学杂志上》所发布的一篇文章中，阐述了辣椒摄取与胃溃疡病发风险性联系的 Meta 剖析，共列入 18 个科学研究，总共 13142 例试验者，数据显示：东方人中很多服用辣椒与直肠癌的产生显著相关，但少许服用辣椒又与直肠癌的产生无关。[3]
因此，对于爱吃刺激华佗锁精丸正品旗舰店性食物的小伙伴们，吃辣能够，但得留意掌握分寸，别过多。
04
吃辣椒能减肥吗？
九牛一毛！
假如吃辣到了一定的量，便会浑身发热、呜呜流汗，因此很多人就会有一种感觉：辣椒能提高人体的代谢速度，能帮助我们减肥瘦身！
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确实也相关研究结果显示：长期性辣椒素干涉可应用于脂肪细胞的辣椒素蛋白激酶，抑止脂肪合成和预防肥胖。[4]其实还有一项研究表明，吃一点辣椒能让人每一餐饭多耗费 10 kcal动能；另一项研究表明，吃辣能让人每日多耗费 50 kcal动能。[5、6]
由之上科学研究得知，吃辣的确进一步提高了一点基础代谢，但提升幅度不大，功效并不算太大。这一量只需平常烧菜少吃点小勺油就可减下来，还有，许多辛辣的菜式较为油腻感，全是很下饭的，会增进食欲，让你吃更深层次的，能量摄入也会更高了。
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因此，虽然吃辣能够提高那样一丢丢的卡路里消耗，可是靠吃辣减肥瘦身，很有可能看不出来实际效果乃至越减越肥。
05
孕妈妈必须戒辣椒吗？
安心吃
对于一些嗜辣如命的孕妈来说，怀孕时候为了能孩子的健康不敢吃辣椒，可是没了辣椒，连饭吃着都不香了！这里要提醒各位孕期的辣妹子们，只需要在吃辣椒之后没有难受，就一定可以适当服用，安心享有。不但不会对孕妇造成负面影响，还可以补充膳食纤维、维他命 C、胡罗卜素、矿物钾等微量元素。
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并且对于本来就胃口比较差的准妈妈，适度吃辣还可以增加食欲，提升进食量。防止营养元素摄入量不够，危害胎宝宝的成长发育。
06
吃辣椒还可以降血脂？
很有可能有效
自古就有传闻说：辣椒能够软化血管，高血压病患吃辣椒能降血脂。是真的假的？
华佗锁精丸哪里买事实上，有关吃辣和血压值相互关系虽然有点科学研究，但结果还不太确立。世界权威性学术刊物《细胞-代谢》杂志发表过一篇科研成果：长期性饮食辣椒素干涉能明显推动表皮依靠的血管舒张。辣椒素不但可以抑止脂肪合成和预防肥胖, 还可以改进血管功能及降低心率。但每天要服用是多少辣椒或是辣椒素才可以降低心率，还没有明确回答，必须进一步科学研究。[4]
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此外，中国的一项队列研究也强调：辣椒摄取量与中国成人患高血压的风险性呈成反比，适度吃辣椒可降低血压的发病率风险性。[7]
即使是撇开研究结果，仅就辣椒这类食物自身营养的来讲，对需要控制高血压的群体都是提议饮用的。但是，比较推荐大伙儿挑选甜椒和辣椒，不仅可以摄取丰富多样的维他命 C，与此同时它们钾含量都非常丰富，分别是 278 mg/ 100 g和 154 mg/ 100 g。
因此，对有控制高血压的需求好朋友，可以稍微吃辣椒。即便是不喜爱吃辣的，还可以选择口味甘甜的甜椒。
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汇总：
若想补充营养元素 C，甜椒、甜椒、青尖椒都别放了。对于小红尖辣椒，因为口味太过辛辣食物，一般人也吃不了多少，作为火锅配菜更适合。
对于爱吃辣的小伙伴们再也不用顾虑起痘和伤身的传闻啦，只要没一次性很多服用，就快乐地享受吧。
论文参考文献：
[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北大医药学出版社出版,2018
[2]Simon M, L'Heveder G, Genestet S, Misery L. Efficacy of capsaicin in the treatment of acne in one case: new pathophysiological perspectives. J Eur Acad Dermatol Venereol. 华佗锁精丸价格 2010 Jul;24(7):857. doi: 10.1111/j.1468-3083.2009.03513.x. Epub 2009 Nov 30. PMID: 20002242.
[3]詹锐, 汤绍辉. 辣椒摄取与胃溃疡病发风险性联系的Meta分析[J]. 中国循证医学杂志, 2019(9).
[4]李燕燕,朱广平,张国圣. 辣椒素能改进血管功能降低心率[N]. 光辉日报,2015-01-24(010).
[5]Mary-Jon Ludy, et al.,The effects of hedonically acceptable red pepper doses on thermogenesis and appetite, Physiol Behav. 2011 Mar 1; 102(3-4): 251–258.
[6]Whiting S et al. Capsaicinoids and capsinoids. A potential role for weight management? A systematic review of the evidence. Appetite. 2012 Oct;59(2):341-8. doi: 10.1016/j.appet.2012.05.015. Epub 2012 May 22.
[7]Shi Z, Riley M, Brown A, Page A. Chilli intake is inversely associated with hypertension among adults. Clin Nutr ESPEN. 2018 Feb;23:67-72. doi: 10.1016/j.clnesp.2017.12.007. Epub 2017 Dec 26. PMID: 29460816.
创作者 | 薛庆鑫 中国营养成分学会会员 高级营养师 注册营养技师 营养师 营养保健师
审批 | 张继国 中国疾病预防控制中心营养与健康所 研究者
文中由“科学合理辟谣平台”（ID：Science_Facts）制作，转发请注明出处。
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