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牛肉干带有人体所需的多种多样矿物质和碳水化合物，既保持着牛肉耐咬合的味道，又长期存储不霉变 每100克牛肉干营养成分动能307大卡蛋白556克人体脂肪8克蛋白质15克碳水化合物120mg尼克酸006mg维生素b2026mg。
牛腩是指含有肌肉油星的肉粒，是牛腹腔及接近牛肋处的绵软肌肉组织通称牛腱有着较高的营养成分，能提供高质量的蛋白质，带有各种各样碳水化合物，其中含有的肌氨酸是任何食材都要高牛腱脂肪含量也不高，则是低脂肪的不饱和脂肪酸的。
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